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如何穩扎穩打開好一家包子店?

文字:[大][中][小] 2018-05-31 10:51    瀏覽次數:    
        開包子店雖屬本小本經營,但開店時也有一些注意事項須引起創業者的重視。

一、店鋪選址:便民為首,人流為重

        包子店只要在人口多的地方都可以開業。當然,繁華的商業區開設包子店恐怕劃不來,店租就已經夠嚇人的了。市場附近、公共汽車站旁、住宅小區進出口、職工上下班必經之地等,都是開設包子店的好地方。但應注意:衛生條件差、蚊子蒼蠅四處亂飛的菜市旁不宜開包子店,否則虧多賺少,因為顧客普遍對衛生較敏感,環境不佳,首先令人倒了胃口,也影響光顧你包子店的顧客心情。

二、店面空間:不求大而無當

        包子店以外賣為主,而顧客也絕少停留在店中進食。店面的大小不必要求太高,5~7平方米足夠了。講到裝修,如果你只是想開一家普通的包子店,不必花大力氣、大本錢搞裝修,只要店面顯得亮堂就可以了。但要注意店面瓷磚應貼到1.5米以上。生產加工過程中,補充些防蠅防塵設施。如果你想開家好一點的包子店,倒是可以把店面做的好一些。

三、日常經營:摸清規律,熟能生巧

        新鮮出爐,對包子制作來說是最重要的環節。各種包子蒸熟后出售,時間要算得很準,顧客購買時不必等候,而制作的數量不會因過多而賣不動,造成浪費。冷卻后再蒸熱,再冷卻再蒸熱,這樣的包子味道一定不佳,店主應盡量避免出現這種不得已而為之的情況。因此,開業之初,尚未把握具體行情之前,應制作小批量、多品種的包子,摸索出銷售規律后再決定各個品種的制作數量。
        包子店的生意高峰期是早晨和傍晚。早晨上班、傍晚下班的高峰期,是包子店做生意的好機會,絕對不能放過。上班的人群中,買包子當早餐的人不在少數;下班時段,一般買包子的多是家庭主婦。摸清這些人的購買習慣也是至關重要的。

四、盈利前景:當思細水長流

        包子店如果每天都有600元左右的銷售額,則每月至少賺6000元的利潤。包子一般有40%~50%的毛利率,也不算低,但由于包子單價低,店主不可能在短時間內發筆大財,所以提高收益的方法就是薄利多銷,能多做生意即意味著生意有了更廣闊的前景。說到底,經營包子是一種“細水長流”的生意,急性子的人妄想一口吃成大胖子,恐怕不宜開設包子店。
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